Fedezd fel, hogyan varázsolhatod édesebbé a sós ízeket ezzel a különleges sváb recepttel! Ne hagyd ki, érdemes kipróbálnod!
Szombaton Császártöltésre látogatók egy felejthetetlen gasztronómiai élmény részesei lehettek. A rendezvény keretében egy helyi étterem alapítója megosztotta velünk egy igazi sváb különlegesség receptjét, amely mélyen gyökerezik a helyi hagyományokban.
Laknerné Kovács Melinda, a császártöltési Napforduló Étterem megálmodója, különleges sváb ínycsiklandósággal lepte meg a látogatókat a császártöltési Sváb Ételek Fesztiválján. A rendezvényre egy különleges tepertős krumplis nudlit varázsolt, amelyet az édesszájúak örömére sütőtöklekvárral tálalt, ezzel még inkább fokozva az ízek harmóniáját.
Íme néhány hasznos tipp, amelyek segítenek a sváb ételek elkészítésében:
Melinda megosztotta velünk a titkos receptjét a tepertős krumplis nudlihoz, amely igazi ínycsiklandó különlegesség.
A nudli elkészítése egy igazi hagyomány, amelyhez csupán néhány alapanyag szükséges. Kezdjük azzal, hogy fél kiló lisztet és ugyanennyi, tavalyi burgonyát készítünk elő – a régi krumpli adja meg a tészta különleges ízét. Egy tojást, valamint egy kis sertészsírt is hozzáadunk, és elkezdjük alaposan gyúrni a masszát. Fontos, hogy a tészta ne ragadjon, tehát ha úgy érezzük, hogy szükséges, egy kis lisztet és sót is bátran tehetünk bele. Ha valakinek van parajdi sója, az különösen jót tesz az ízének! Ezután kinyújtjuk a tésztát, és csíkokra vágjuk, majd minden csíkot ujjnyi vastagra és hosszúságra sodrunk. Közben a vizet felforraljuk, és egy csipet sót is adunk hozzá. Amint a víz felforr, óvatosan beletesszük a tésztát. Amikor a nudli feljön a víz felszínére, ahogy a nagymamáink is csinálták, érdemes ellenőrizni, hogy a közepe is megfelelően megfőtt-e. Körülbelül 20 perc főzés után a nudlit leszűrjük, majd hideg víz alatt átöblítjük. Így lesz igazán ízletes és különleges a végeredmény!
Mint mondta, amíg fő a tészta, közben van arra idő, hogy a megvásárolt tepertőt ledaráljuk, nagy lyukú darálóval. - Majd ezt egy forró serpenyőbe helyezzük, és felhevítjük annyira, hogy a zsiradék kikerüljön belőle, így ropogóssá válik a tepertő. A leszűrt, lehűtött nudlit megforgatjuk a tepertőben. Így a sós változat készül el. A sütőtöklekvárt is fel lehet használni, a nudlival. Akkor az édes verziót kapjuk meg - mondta Laknerné Kovács Melinda.
