Egy új fejezet végéhez érkeztünk: búcsúzik Vác városának legendás cukrászdája.

18 év után bezárja ajtaját Vác egyik legismertebb cukrászdája, a Mihályi Patisserie. Azonban ez a lépés nem csupán búcsú, hanem inkább egy új fejezet kezdetét jelzi. Mihályi László ugyanis izgalmas, nagyobb léptékű, de egyelőre titkos elképzelésekkel készül, amelyekkel új színt vihet a város gasztronómiai életébe.

A váci főtér hangulatához hosszú ideje hozzátartozik a Mihályi Patisserie, a csendesen dolgozó cukrászmester, az aprólékos kézművesmunka és a Franciaországot idéző sütemények világa. Most azonban a sodrófa és a habverők pihenőre vonulnak, a Nyitva táblát pedig az ellenkező irányba fordították. Mihályi László meghozta azt a döntést, amiről utólag majd minden bizonnyal kijelenthető lesz: korszakhatár.

Bár a hírről szóló poszt nem részletezi konkrétan, a sorok között jól érezhető, milyen tényezők vezettek a bezáráshoz. A vendégek igényei és visszajelzései, a világ felgyorsult ritmusa, valamint Vác kávéházi szektorának folyamatos változása mind hozzájárultak ahhoz, hogy a patisserie mostantól ne ugyanott és ne ugyanúgy folytassa. Mihályi László felismerte, hogy ahhoz, hogy igazán újat alkothasson, előbb le kell zárnia a régi fejezetet.

A séfkabát most a székre kerül, a műhely pedig csendes ölelésbe burkolózik, de ez nem a tétlenség jele. A bejegyzésből kiderül, hogy Mihályi új útra lép: visszavonul, hogy dolgozzon, kutasson, új perspektívákat keressen, és olyan projektbe vágjon bele, ami nemcsak a helyi, hanem a nemzetközi színtéren is együttműködő partnereket vonz. Nyilvánvaló, hogy valami grandiózus készül, ami messze túlmutat a váci főtér apró cukrászműhelyén. A séf olyan alkotótársakat keres, akik ugyanúgy elkötelezettek a minőség, a részletek és a lassú, türelmes teremtés öröme iránt, mint ő maga.

A patisserie bezárása előtt egy "apró, titkos üzenet" is útnak indult a városban - hogy ez mit jelent pontosan, azt Mihályi egyelőre homályban hagyja, de a gesztus jól mutatja, hogy a történet nem véget ér, hanem épp most kezdődik egy új fejezet. A város és az édességrajongók pedig már most izgatottan várják, hogy hová vezet az új út.